第1天：
我是提前一个晚上把所有的材料准备好:
准备材料有：
800g Glutinous Rice 糯米
900g Pork Ribs 排骨
40pcs Bamboo Leaves 粽叶
10pcs Dried Mushroom 香菇
16pcs Salted Duck Egg Yolks 咸蛋黄
1 tsp Salt 盐
1 tsp Sugar 糖
2 tbsp Cooking Wine 绍兴酒
4 tbsp Soy Sauce 生抽
½ tsp White Pepper Powder 白胡椒粉
¼ tsp Five Spice Powder 五香粉
1.先来腌排骨(排骨我是买的BBQ Cut):把排骨和所有香料混合到一起：盐，糖，绍兴酒，生抽，白胡椒粉，五香粉。
2. 把糯米用冷水浸泡，浸泡长一点，吃起来糯米的口感会比较糯。
3. 把粽叶用冷水浸泡，泡软
4. 香菇用热水浸泡，泡软
第2天：
1. 把泡好的糯米沥干水，泡好的糯米可以轻轻用手指碾碎。
2. 香菇去蒂，切断，你也可以把泡好的香菇放到排骨里，一起腌，这样香菇会比较入味！
3. 把泡好的粽叶用水洗净，剪掉两头。再放入大锅中煮。冷水下锅，煮开后再焖一下就可以了！煮过的粽叶比较有任性，包的时候不容易裂！擦干，备用。
4. 开始包粽子：在包的过程的我不方便照太多照片，可以参考我的视频！↑
长粽：
- 取3片粽叶，先用两张，另一张备用。
- 滑面向上，从下面叠起来，两边向里折，折成长信封状
- 里面先填入一层糯米，在放入排骨，香菇和咸蛋黄，再铺上一层糯米。
- 用第三张粽叶盖住上面的开口处，包起来。整个粽子看起来像一个放满东西的长信封。
- 用线绳缠住。缠线绳的时候不能太紧，也不能太松。（太松煮时会散掉，太紧糯米膨胀时会露出。）
四角粽：
- 取4片粽叶，先用两张，两张备用
- 把两片叶子摆成X型，滑面向上。
- 从中间折出一个尖角
- 里面先填入一层糯米，在放入咸蛋黄，香菇和排骨，再铺上一层糯米
- 两边多出来的粽叶，向中间折
- 用另外两张叶子，分别包住两边开口处，用同样的方法把两边多出来的叶子往中间折。看起来像个小金字塔。
- 用线绳缠住金字塔的两边。缠线绳的时候不能太紧，也不能太松。
5. 煮粽子：把粽子放入锅中，冷水下锅，水盖过粽子
压力锅：煮1个小时
普通锅：煮1.5-2个小时
Enjoy!
端午节快乐！
