提拉米苏 (无蛋，无酒精) ~ Tiramisu (No Eggs, No Alcohol)

简简单单10分钟做出好吃的提拉米苏。提拉米苏是一款非常受欢迎的意大利甜点。它的主要成分是马斯卡彭起司，浓咖啡和手指饼干（或海绵蛋糕）。今天来做一款没有添加蛋和酒精的提拉米苏。非常容易做，基本可以说是零失败。

Ingredients 材料:
1 cup Heavy Whipping Cream 淡奶油
1 cup Mascarpone Cheese马斯卡彭起司
1 tbsp Vanilla Extract 香草精
5 tbsp Sugar 糖
Lady Fingers 手指饼干
Espresso (Cold) 浓咖啡 (冷)

1. 把淡奶油，香草精，糖和马斯卡彭起司倒入一个大的搅拌盆中。用手动搅拌机搅匀，搅至有细纹。

2. 手指饼干两面沾上浓咖啡。然后摆入容器中。你可以选择自己喜欢的烤盘或是便当盒。提示：手指饼沾浓咖啡时不要浸泡太长时间，两秒即可！要保持外软内酥！

3. 在摆好的饼干上盖上一层搅拌好的马斯卡彭起司奶油。然后再摆上一层沾上咖啡的饼干，最后再一层奶油。

4. 完成！把做好的提拉米苏放入冰箱4个小时。吃的时候洒上一层巧克力粉或巧克力屑！

做好的提拉米苏可以在冰箱保存3-4天，如果冷藏可以保存1个月！

蛋黄酥 Egg Yolk Pastry

今天来做一款非常受欢迎的中式酥皮点心-- 蛋黄酥。它的内馅是由红豆沙和咸鸭蛋黄组成。蛋黄酥不仅仅在中秋节时非常受欢迎，平日里或其他节日也备受欢迎。快过中国农历新年了，做点蛋黄酥跟家人和朋友分享吧！

Ingredients 材料:

Water and oil pastry 油皮:

150g All Purpose Flour 中筋面粉

50g Cake Flour 低筋面粉

20g Sugar 糖

¼ tsp Salt 盐

90g Unsalted Butter 无盐奶油

80g Cold Water 冰水

 Oil Pastry 油酥:

160g Cake Flour 低筋面粉

85g Unsalted Butter 无盐奶油

Fillings 内馅:

520g Red Bean Paste 红豆沙馅

20 pcs Salted Duck Egg Yolks 咸蛋黄

Others 其它:

2 Egg Yolks

Black Sesame Seeds

1. 烤咸蛋黄： 倒入半杯米酒到蛋黄中，浸泡。然后把浸泡过的蛋黄摆入烤盘中，放入烤箱350F(180C) 烤5-7分钟。

2. 准备油皮： 先把中筋和低筋面粉过筛。加入糖，盐和无盐奶油拌匀。倒入冷水。揉匀。然后用保鲜膜包起来。静置15分钟！

3.  准备油酥： 把低筋面粉过筛。加入无盐奶，揉匀。同样用保鲜膜包起来。静置15分钟！

4. 准备内馅：红豆沙分成20等份，每份26g。然后把蛋黄放到中间，包起来，揉成小圆球。

 

5. 分割静置好的油皮和油酥： 油皮分成20等份，每份18g。油酥分成20等份，每份12g。分割好后，静置15分钟。

6. 静置好后，把油皮用手压圆，然后把油酥放到中间包起来，揉圆！再静置15分钟！

7. 把包好的面团压扁，擀成长，卷起来。再重复一次，压扁，擀成长，卷起来。静置15分钟！

8. 把面团从两边捏起来，压扁，擀圆。放入红豆蛋黄馅。包起来，揉匀！最后再静置15分钟！

9. 放入烤箱前涂上一层蛋液。350F (180C) 先烤12-15分钟。

10. 12-15分钟后，拿出来。再涂一层蛋液。洒上黑芝麻。再放回烤箱，烤10分钟！

完成！