日式照烧鸡饭 Teriyaki Chicken Bowl

照烧是日本的一种烹饪方式。 传统的照烧汁是由酱油，烧酒，和糖组成。家里没有日本的烧酒我用了味淋代替烧酒，并加入了水，蜂蜜和姜泥。简简单单就可以在家里做出好吃的照烧鸡饭。 你也可以把鸡肉换成鱼，牛肉，或是其他食材。

Ingredients 材料:

3 tbsp Soy Sauce 酱油

3 tbsp Mirin 味淋

3 tbsp Water 水

1.5 tbsp Sugar 白糖

1 tsp Honey 蜂蜜

1 tsp Grated Ginger 姜泥

780g Chicken Thighs (4pcs) 鸡腿肉

1. 首先把酱油，味淋，水，白糖，蜂蜜及姜泥倒入一个碗里，拌匀，备用。这个就是照烧汁了，你也可以按照自己的口味加入大蒜或其他调味料。

2. 再来准备鸡腿肉，我选用了4块带骨带皮的鸡腿肉，所以要把骨头去掉。鸡皮可以按自己的喜好来处理，可去可不去。我去了两块鸡腿肉的鸡皮，保留了两块，家里有人比较喜欢吃鸡皮，尤其是煎到酥脆，蛮香的！

3. 所有准备工做做好后，就可以煎鸡腿肉了。锅里倒入油，油热以后放入鸡腿肉。如果有鸡皮，鸡皮面朝下。

4. 不要着急反面，把鸡皮面煎至酥脆金黄以后再反面。两面都要煎到金黄。家里有温度计的话，可以用温度计来查看鸡肉是否熟了。鸡腿肉到160F (70C) 就可以出锅了。不要煎的太过，一会儿还要再放回锅里和照烧汁一起煮。

5. 鸡腿肉煮好后拿出来。

6. 做照烧汁。锅里倒入油，烧热后倒入事先调好的酱汁。你也可以用刚才煎鸡肉剩下的油。

7. 把鸡肉再重新放回锅里。让鸡肉两面都浸泡上照烧汁。煮一会儿，然后拿出，切段。

8. 把剩余的照烧汁煮至浓稠，倒入一个小碗里。

9. 煮一点配菜，我选了西兰花。你可以选择自己爱吃的青菜。

10. 碗里装入米饭，放入切好的鸡肉，再加点菜，再加点照烧汁，就可以开饭了！