磅蛋糕之所以叫磅蛋糕，是因为每一样材料的重量都是一磅。传统的磅蛋糕是由四种材料组成：面粉，糖，鸡蛋和奶油。它们的比例是1：1：1：1。我也试着做了一款磅蛋糕。但是每种材料只选用了半磅（比例还是保持1：1：1：1），并且混入了绿茶粉。烤完后纹路看起来像大理石。磅蛋糕通常会配一些糖粉或糖霜一起食用。配上冰淇淋也很好吃。绿茶大理石磅蛋糕直接食用已经很好吃了，不会很甜，又带有绿茶的清香。最主要是磅蛋糕可以放的时间比较久，不需要尽快吃完。
Ingredients 食材：
8 oz Unsalted Butter 无盐奶油
8 oz Sugar 白糖
8 oz Cake Flour 低筋面粉
4 (8oz) Large Eggs 鸡蛋
1 tsp Vanilla Extract 香草精
1 tsp Green Tea Powder 绿茶粉
1. 先来做一下准备工作：烤箱预热至325F (160C), 烤盘喷或抹上油并淋上面粉，低筋面粉过筛备用。
2. 无盐奶油和鸡蛋都提前放至室温，温度最好以至，不要以加热的方式把奶油融化，这样不会把奶油完全打发。
3. 打发奶油，奶油要打到蓬松并且颜色比较浅。 这一步会比较久也很重要，用电动搅拌机的话要5 -10分钟，没有的话要更久。因为打发奶油时会产生气囊，这样再烘烤过程蛋糕才能更好的膨胀起来。
4. 慢慢地加入糖。每次都要混合好后再加。
5. 加入鸡蛋。鸡蛋也要一颗一颗的加入。鸡蛋有大有小，所以重量也不一样。我用的鸡蛋比较大颗，4颗大概 8oz。 如果你不确定可以把先把鸡蛋打到碗里称一下重量。不要差太多就好。
6. 加入香草精。
7. 以上所有材料混合好后，加入低筋面粉。分两次加入，这样比较容易搅匀。这一步不需要用电动搅拌机了，用抹刀就好。
8. 混和好后，要出4勺面糊到另一个碗里，筛入绿茶粉，拌匀。
9. 把绿茶面糊倒入香草面糊里，稍微刮几下就好，不要把面糊搅匀，这样就做不出大理石的纹路了。
10. 把面糊要入烤盘里。一点点要入出来的纹路会比较好看。
11. 送入烤箱烤50-60分钟，325F (160C)。
12. 烤到大概25-30 分钟时，拿出来，在中间刮一条直线，这样烤出来会比较好看。 你也可以省略这一步。
13. 在蛋糕的香味出来时就要留意蛋糕是否烤好。可以用牙签来测试！把牙签插入中间比较厚的地方，如果拿出来时是干净的，蛋糕就烤好了。不要把磅蛋糕烤过哦！会影响口感。
14. 烤好后，不要马上脱模，让蛋糕在烤盘里凉20分钟后，再到出来，直到完全放凉。放凉后就可以吃了。放进冰箱冰一下，口感更好。
保存方式：
密封保存不放冰箱：大概3天
包上保鲜膜放冰箱： 大概1周
包上保鲜膜放冷藏： 可放6个月以上
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