Ingredients 材料：
Pie
Crust 派皮:
370g All Purpose Flour 面粉
200g Unsalted Butter, Chilled 无盐奶油，冷藏的
2 tbsp Sugar 糖
1 tsp Salt 盐
Ice Water 冰水
Filling
内馅:
50g Unsalted Butter 无盐奶油
55g Sugar 糖
¼ cup Water 水
2/3 cup heavy cream 淡奶油
¼ cup Honey 蜂蜜
½ tsp Salt 盐
2 cups Walnuts 核桃
2/3 cup Dried Cranberries 蔓越莓干
1 Orange 橘子
A. 先来做派皮
1. 把面粉，糖和盐倒入搅拌盆中混合
2. 加入无盐奶油，我事先把奶油切成小块，放入冰箱10分钟左右。奶油到用时再从冰箱拿出来就好。
3. 用派皮刀把奶油切入面粉中，直到看起来像面包屑那样就可以了。
4. 加入冰水。冰水要一汤匙一汤匙的加。搅匀后再加下一汤匙。直到面团可以捏成型就行。
5. 把面团分成两份，分别用保鲜膜包好。
6. 放入冰箱，让面团松弛1个小时。
B. 做内馅：
1. 把奶油倒入奶锅中用中火加热融化。
2. 加入糖，煮至糖成麦芽糖色。
3. 加入淡奶油和水。加入时把奶锅离火，不然液体会溅出来。
4. 加入蔓越莓干，核桃，盐，蜂蜜和橘皮屑(一个橘子的量)。搅匀，离火，放置室温。
C. 派
1. 在台面和擀面杖上洒上面粉，把静置好的面团擀开。擀至能盖住一个9"大的派盘。派盘要提前抹上油。如果室内温度太高，会让奶油融化的过快，这样的话，中途要放回冰箱，冰一下。不然烤出来的派皮不够酥脆，没有层次感。擀派皮时要用点力，开始时会比较硬。
2. 把派皮叠起来放入盘中。
3. 把派皮底部和旁边压紧实
4.倒入内陷，均匀的铺平。
5. 擀开第二片派皮。
6. 在放入内陷的派皮上涂上蛋液。
7. 盖上第二片派皮
8. 剪掉多出来的派皮
9. 把两片派皮压紧实
10. 用多余的派皮做成叶子型的饼干做装饰。
11. 派皮上涂上蛋液，贴上饼干，再涂一层蛋液在饼干上。
12. 在派皮上刮开几道口子，透气。放的一个烤盘上，以防汤汁在烤的过程中溅出来。
13. 在预热好的烤箱中，375F(190C)烤40分钟
